Pelamos las patatas y las zanahorias, las lavamos y las cortamos en bastoncillos. Lavamos los calabacines y los cortamos en bastoncillos un poco más gruesos.

Calentamos la mantequilla en la unidad y vamos rehogando las verduras en tandas junto con las patatas. Vertemos el caldo y lo dejamos cocer durante 10 minutos.

Mientras tanto, mezclamos el requesón con la leche, sal, las especias y las hierbas. Sazonamos si fuese necesario.

Servimos las verduras recién hecha acompañadas con la crema de requesón.