Mostillo

Mostillo

( Dulces y Postres )

Ingredientes

  • 1 litro de mosto
  • 100 gr. de harina
  • 25 gr. de almendras
  • 25 gr. de nueces (sin cascara)
  • 25 gr. de piñones (sin cascara)
  • anís en grano
  • la cáscara seca de una naranja
Dieta: Vegana
Tiempo de Preparación: 60 minutos
Dificultad de Preparación:: Media
Sirve para Dieta: N

Utensilios:

  • unidad 2 Qt

Preparación

Cantidad para 4 raciones.

Picamos finamente los frutos secos y la piel de la naranja y reservamos.
Ponemos el mosto a calentar en la unidad y lo dejamos cocer al 10% de temperatura espumando de vez en cuando hasta que se reduzca a la mitad y lo dejamos enfriar.
Disolvemos la harina en un vaso de mosto reducido en frio y ponemos el resto a fuego. Cuando esté caliente añadimos la harina disuelta y removemos sin parar hasta que se va integrando y se espesa un poco.
Agregamos la piel de la naranja y los frutos secos y cocinamos un par de minutos mas. Vertemos en un molde y lo dejamos enfriar.
Se puede servir cortado en trocitos o acompañado de pan para untarlo en el.

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