Peras al vino tinto con Caramelo

Peras al vino tinto con Caramelo

( Dulces y Postres )

Ingredientes

  • 16 peras de agua
  • 1l. de vino tinto
  • 200 gr. de azúcar
  • Menta fresca
Dieta: Vegana
Tiempo de Preparación: 80 minutos
Dificultad de Preparación:: Media
Sirve para Dieta: N

Utensilios:

  • unidad 4 Qt

Preparación

Cantidad para 4 raciones.

Pelamos las peras y las dejamos tal cual, con el rabito y el centro. Las ponemos en la unidad con el rabito hacia arriba. Le añadimos el azúcar por encima y las dejamos un rato hasta que veamos que empiezan a oscurecer.
Cuando empiecen a oxidarse las cubrimos con vino tinto y las ponemos a cocer al 10% de temperatura durante 60 minutos aproximadamente, hasta que veamos que las peras están ya cocinadas. Reservamos a temperatura ambiente.
Mientras enfriamos las peras, ponemos a hervir el vino tinto y el azúcar y dejamos que reduzca hasta que tenga la textura de caramelo.
Una vez hecho el caramelo, sacamos las peras de la nevera y las bañamos por encima con caramelo.
Colocamos las peras en platos y decoramos con unas hojitas de menta.

Consejos

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