Receta: Mostillo

Mostillo- Cantidad para 4 raciones.

Picamos finamente los frutos secos y la piel de la naranja y reservamos.
Ponemos el mosto a calentar en la unidad y lo dejamos cocer al 10% de temperatura espumando de vez en cuando hasta que se reduzca a la mitad y lo dejamos enfriar.
Disolvemos la harina en un vaso de mosto reducido en frio y ponemos el resto a fuego. Cuando esté caliente añadimos la harina disuelta y removemos sin parar hasta que se va integrando y se espesa un poco.
Agregamos la piel de la naranja y los frutos secos y cocinamos un par de minutos mas. Vertemos en un molde y lo dejamos enfriar.
Se puede servir cortado en trocitos o acompañado de pan para untarlo en el.