Batir la salsa de soja, el zumo y la ralladura de limón, el vinagre, el aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta ( optativo ). Sumergir en la salsa los langostinos y reservar tapados con papel film en la nevera 2 horas.

Lavar y cortar los calabacines longitudinalmente en láminas muy finas con el cono 4.

Ensartar en brochetas alternando las láminas de calabazín enrolladas y los langostinos ya escurridos de la maceración.

Calienta la plancha engrasada con unas gotas de aceite, marcar las brochetas hasta que el marisco se vuelva rosa.