Home » Recetas » Carnes y Proteínas »
Carnes y Proteínas
Perdiz o Faisán al Modo Alcántara
Se limpian bien los faisanes de las plumas que les puedan quedar y se vacían. Se retira el hueso de la horquilla de la pechuga y se salpimentan por dentro y por fuera y reservamos.
Duelos y Quebrantos
Cortamos el tocino, la panceta y el chorizo en trozos pequeños. Ponemos al fuego la sartén sin aceite y freímos los tres ingredientes juntos al 30% de temperatura, removiendo constantemente para que
Chanfaina Extremeña
Ponemos aceite en la unidad con el ajo, la cebolla cortado en brounoisse (cuadraditos pequeños) el laurel y la guindilla. y los ponemos a dorar. Cuando estén....
Lomo de orza
En un recipiente grande marinamos el lomo entero junto con los condimentos, especias, vino, sal, corteza de limón o naranja y un chorro abundante de aceite. El tiempo de marinado
Caldereta de Cordero
Caldereta de Cordero, perfecta para una comida familiar. Cantidades para 4 raciones. Cortamos la pierna en dados de 2x2 cm; lo rehogamos a fuego vivo (70% de temperatura) en una unidad con un poco de aceite. Salpimentamos y una vez dorado,
Mollejas de Cordero Empanadas con Ensalada
( Carnes y Proteínas ) 222 Ingredientes 600 gr. de mollejas de cordero harina 1 huevo pan rallado aceite *** Para la ensalada 1 lollo roso (lechuga morada y rizada) 1 lechuga hoja de roble. canónigos 1 granada 1 cebolleta vinagreta (1 de jerez por cada cuatro de aceite y un poco de sal) Dieta:… Leer más »Mollejas de Cordero Empanadas con Ensalada
Lacón con Grelos
( Carnes y Proteínas ) 4359 Ingredientes 1 kg. de lacón gallego. 4 patatas de Galicia 1 manojo de grelos 4 chorizos manteca de cerdo. Dieta: Omnívora Tiempo de Preparación: 200 minutos Dificultad de Preparación:: Media Sirve para Dieta: N Utensilios: Unidad 3 Qt Preparación Para 4 raciones. Desalamos el lacón 48 horas antes, cambiando… Leer más »Lacón con Grelos
Cordero Asado
( Carnes y Proteínas ) 222 Ingredientes 1 cordero 3 – 4 semanas, que no supere los 5 kg. Sal Agua Manteca de cerdo *** Para La Ensalada De Escarola Con Naranja: 1 escarola pequeña 1 naranja Aceite Vinagre Sal Dieta: Omnívora Tiempo de Preparación: 30 minutos Dificultad de Preparación:: Media Sirve para Dieta: N… Leer más »Cordero Asado
Pote Gallego
( Carnes y Proteínas ) 4493 Ingredientes 200 gr. de pies de cerdo 200 gr. de orejas de cerdo 150 gr. de chorizo 150 gr. de jamón 1 kg. de patatas 1 kg. de col 500 gr. de judías blancas 50 gr. de manteca rancia sal Dieta: Omnívora Tiempo de Preparación: 100 minutos Dificultad de… Leer más »Pote Gallego
Solomillo Especiado
Precalentamos el grill eléctrico a 230º, mientras salpimentamos los solomillos y los partimos en dos trozos. Ponemos los solomillos....
Seitán con Arame
Ponemos a remojo las algas con 1/2l. de agua durante 15 minutos. Mientras cortamos las verduras, cebolla cono 2 y el pimiento y la berenjena cono 3.
Pollo Oriental
( Carnes y proteínas ) 4483 Ingredientes 400 gr. de trocitos de pollo 1/2 pimiento rojo 1/2 de pimiento verde 1 cebolla 1/2 de champiñión 1 zanahoria 1/2 de calabacin 2 cdas. de miel 100 ml. vino de jerez 1 cdas. de especias chinas Dieta: Omnívora Tiempo de Preparación: Dificultad de Preparación:: Sirve para Dieta:… Leer más »Pollo Oriental
- « Anterior
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- Siguiente »
