Ensalada de Coliflor y Brócoli

Ensalada de Coliflor y Brócoli

( Verduras y Hortalizas )

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Ingredientes

  • 400 gr. de cada de coliflor y brócoli
  • 300 ml. de caldo de verduras
  • 1/2 manojo de cebolletas
  • 1 huevo duro
  • 150 gr. de yogur natural
  • 50 gr. de nata fresca baja en grasa
  • 2 cucharadas de vinagre de fruta
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Sal y pimienta
  • 1/2 manojo de cebollino
Dieta: Omnívora
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Dificultad de Preparación::
Sirve para Dieta: N

Utensilios:

  • cono nº 4
  • colador
  • Unidad 8 Qt
  • Bol

Preparación

Cantidad para 4 raciones.

Lave los ramitos de brócoli y coliflor y cuézalos en el caldo unos 7 minutos, hasta que estén al dente. Escúrralos y déjelos enfriar.

Limpie bien las cebolletas, lávelas, séquelas y córtelas en rodajitas con el cono 4. Pele el huevo duro y píquelo. Mezcle el yogur con la nata, el vinagre, el zumo de limón y el curry, y añada sal y pimienta al gusto.

Mezcle la coliflor y el brócoli con la salsa y la cebolleta. Lave el cebollino, séquelo y píquelo. Sirva la ensalada adornada con el huevo y el cebollino.

Consejos

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