Receta: Ensalada Caliente de Garbanzos con Cordero

Cantidad para 4 personas.
Cortamos la cebolla y el ajo con el cono 2. Limpiamos la berenjena, la lavamos, la partimos por la mitad a lo largo y la cortamos con el cono 4.
Lavamos la carne y la secamos con papel de cocina. La cortamos en tiras de 1 cm de grosor. Precalentamos la sarten y cuando este bien caliente (prueba de las gotitas de agua), doramos bien la carne por todos sus lados. Echamos la cebolla, el ajo y la berenjena y lo rehogamos todo unos 2 minutos.
Mientras, lavamos el pimiento, le quitamos el tallo y las semillas y lo troceamos. Limpiamos las cebolletas, las llavamos y las cortamos con el cono 4. Enjuagamos los garbanzos con agua fria y los dejamos escurrir bien.
Aderezamos la carne con las hojitas de tomillo y mezclamos con el resto de los ingredientes en un bol. Para hacer la vinagreta, partimos la lima por la mitad, la exprimimos y la mezclamos con el zumo de vinagre, el resto del aceite y la harissa. Salpimentamos la vinagreta y la servimos sobre la ensalada