Receta: Huevos Motuleños

Cantidad para 4 raciones.
Pelamos los guisantes y los cocemos en una unidad con agua ligeramente salada.
Cortamos el aguacate en dos y cada mitad en varias rodajitas. Cortamos el queso en rebanadas y pelamos y cortamos la cebolla con el cono 4. Cortamos tambien los chiles en tiras.
Molemos el tomate y el ajo. Salamos y mezclamos con una taza de agua hasta conseguir una salsa homogenea.
Precalentaremos otra unidad y cuando este bien caliente,freiremos el horizo. Le añadiremos la salsa, los guisantes y la hoja de laurel.
Calentamos los frijoles en la unidad baja y los reservamos calientes.
En una sarten freimos las tortilas y las reservamos tambien calientes y dispuestas en una fuente.
Freimos los huevos y cuando esten, los colomaos sobre las tortillas acompañados de los frijoles y los bañamos con la salsa.
Se sirve decoradas con rodajas de cebollas, rebanadas de queso y rodajas de aguacate y chile.