Receta: Mazapán de Toledo

Mazapán de Toledo. Para 4 personas.

Separamos las claras de las yemas: montamos las claras con una pizca de sal, con la ayuda de la batidora.
Mezclamos el azúcar, la almendra molida, las claras y 2 cucharadas de agua hasta formar una masa homogénea: dejamos reposar un par de horas en un lugar fresco.
Programamos el grill a 200º C. Damos forma a las figuras a mano o con ayuda de moldes, pintamos la superficie con yema de huevo y los hacemos unos 3 minutos con el cabezal Nutraease hasta que la superficie tome un poco de color.
Servimos fríos.