Receta: Pastel de Tortillas con Bechamel

Cantidad para 4 raciones.
Pelar y cortar las patatas en rodajas con el cono 4, y cortar la escalonia en trocitos;pelar, despepitar y cortar en daditos los tomates; limpiar y desvenar las judias.
En una unidad con agua ligeramente salada ponemos a cocer las judias durante 5 minutos; escurrirlas.
Calentar 1/2 taza de aceite de oliva y freir las patatas y la escalonia.
Preparar una tortilla de patatas y escalonia, otra de judias y otra de tomates con 3 huevos cada una.
Preparar una bechamel; bañar las tortillas con la salsa.
Espolvorear con el queso y gratinar en el gratinador unos minutos.