Cantidad para 4 raciones.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas con el cono 4 y ponerlas a hervir en agua con sal hasta que estén casi hechas ( queremos manipulaslas pero sin que se hagan puré ).

Untar con mantequilla 4 moldecitos individuales y forrarlos con parte de las rodajas de patata ligeramente sobrepuestas. Cortar las lonchas de jamón en trozos que se puedan introducir en los moldecitos y poner en el fondo de cada uno de ellos dos trozos.

Meter los moldes en el grill redondo a 180º unos 10 minutos aproximadamente. Mientras, escalfar los huevos uno a uno en una unidad con abundante agua con sal y vinagre.

Sacar los timbales de grill, desmoldar y colocar dentro un huevo escalfado y una rebanadita de pan frito.

Adornar con cebollino picado por encima y servir acompañado del resto del jamón serrano.