Ponemos a calentar la unidad al 70% mientras cortamos la cebolla y el ajo con el cono 2 La ponemos en la unidad con una cucharada de aceite y la rehogamos durante 5 minutos sin tapar del todo.

Cortamos el resto de verduras (calabaza, calabacín y nabo) con el cono 3 y la zanahoria con el cono 5.

Añadimos todas las verduras menos el calabacín al sofrito de cebollas . Tapamos y lo dejamos durante 10 minutos. Abrimos y añadimos el calabacín, el tomate troceado y las especias. Salteamos durante 2 minutos y añadimos 1/2 litro de agua. Tapamos y cuando oigamos el clic-clic bajamos la temperatura al 20% y lo dejamos 5 minutos mas. Abrimos y añadimos los garbanzos.

Ponemos dentro de la unidad 400ml. de agua a calentar con uno poco de sal. Cuando esté añadimos el cous-cous y retiramos el calor. Dejamos reposar 3 minutos, abrimos y movemos con el tenedor. Añadimos una cucharada de aceite, tapamos y dejamos reposar 3 minutos mas y listo.