Cantidad para 4 raciones.

Limpie los bulbos de hinojo, Lávelos, pártalos por la mitad, quíteles el troncho y córtelos en rodajas finas. mezcle 2 cucharadas de aceite con el zumo de lima, la miel y las especias. Caliente el resto del aceite y saltee las rodajas de hinojo hasta que empiecen a tomar color. Páselas a un bol y rocíelas con parte del aderezo de lima.

Limpie las zanahorias, pélelas, rállelas y alíñelas con el resto del aderezo. Disponga la zanahoria rallada encima de las rodajas de hinojo. abra la granada con un cuchillo, desgránela y espárzala por encima.