Receta: Coliflor Picante

Coliflor Picante, cantidad para 4 raciones.

Limpiamos la col, la lavamos y la cortamos en ramitas y la escaldamos unos 5 minutos en la unidad con agua y sal. Las escurrimos bien y la reservamos.

Lavamos los pimientos, los limpiamos y los partimos por la mitad a lo largo. Les quitamos las semillas y los cortamos en cuadraditos. Pelamos los chalotes y los ajos y los picamos bien con el cono 1. Mezclamos en un bol todos los ingredientes preparados, excepto la coliflor y le añadimos el jengibre, el garam masala, el puré de tomate y guindilla. Removemos bien.

Calentamos en una sartén un poco de aceite y salteamos las hortalizas unos 6 minutos. Añadimos la coliflor, y seguimos salteándolo durante 3 minutos más. Incorporamos el yogur y la nata.

Tostamos lo piñones en otra sartén sin nada de grasa, los esparcimos por encima del plato y lo servimos adornado de perifollo