Carpaccio   Elaboración del Carpaccio Sin que llegue a congelarse. Con ayuda de un cuchillo bien afilado ( o de la cortadora de fiambre), cortar filetes lo más finos posibles. Pelar el diente de ajo, cortarlo por la mitad y frotar con él una fuente; colocar los filetes en ella. Mezclar en un cuenco el

( Aperitivos ) Ingredientes ***para 4 personas 300 gr. de guisantes 300 gr. de patatas 2 cebollas medianas 4 tomates rallados 4 lonchas de jamón 4 lonchas de chorizo 4 pimientos morrones 1 cucharón de aceite de oliva sal 6 cazuelas de barro individuales Dieta: Omnívora Tiempo de Preparación: 35 minutos Dificultad de Preparación:: Media

( Plato Principal ) Ingredientes 600 gr. de morcillo troceado 4 pimientos verdes italianos 1 diente de ajo 1 cebolla 1 tomate rojo grande 3 zanahorias 1 limón 2 patatas 1 vaso de vino blanco tomillo sal pimienta molida harina aceite de oliva Dieta: Omnívora Tiempo de Preparación: hora y 15 minutos Dificultad de Preparación::

( Aperitivos ) Ingredientes 250 gr. de carne picada de cerdo 250 gr. de carne picada de buey 7/8 de litro de agua 6-7 cucharadas de pan rallado 1 huevo 1 cucharada de mantequilla derretida 1 poco de cebolla rallada 1 cebolla pequeña 1 cucharada rasa de sal 1 hoja de laurel un poco de

( Plato Principal ) Ingredientes 2krg. de carrilleras de cerdo ibérico aceite de oliva vino blanco 1 pastilla de caldo de carne 1 cebolla 6 dientes de ajo sal pimienta Dieta: Omnívora Tiempo de Preparación: 1 hora Dificultad de Preparación:: Baja Sirve para Dieta: N Utensilios: Cono nº 2 unidad 4 Qt Preparación Las carrilleras

( Plato Principal ) Ingredientes 4 carrilleras de cerdo 1 cebolla 1 pimiento rojo 4 tomates rojos 2 zanahorias 1 berenjena 1 vaso de jerez sal pimienta Dieta: Omnívora Tiempo de Preparación: hora y 30 minutos Dificultad de Preparación:: Baja Sirve para Dieta: N Utensilios: Cono nº 2 Sarten Gourmet 24 Cm Preparación Salpimentar las