La infección por la bacteria Campylobacter ha ganado notoriedad en los últimos años debido a su impacto en la salud pública. Es común encontrarla en el suelo, el agua y los alimentos crudos, siendo una de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos a nivel mundial.

En esta entrada, exploraremos qué es el Campylobacter, cómo se transmite y qué medidas se pueden tomar para prevenir su infección.

El Campylobacter se transmite principalmente a través de la ingesta de alimentos contaminados, especialmente carnes crudas o mal cocidas, aves de corral y productos lácteos no pasteurizados. También se puede contraer por contacto directo con animales infectados. Sobrevive en los ambientes protegidos de la sequedad, permaneciendo hasta tres meses en las superficies húmedas, el estiércol o el agua.

Los síntomas causados por Campylobacter son diarrea, fiebre, dolor abdominal y calambres, y suelen resolverse en unos pocos días. Sin embargo, en situaciones graves, la infección puede provocar complicaciones más serias. Las personas con una infección grave o un sistema inmunitario debilitado pueden requerir tratamiento con antibióticos. En casos excepcionales, la infección por Campylobacter puede derivar en artritis reactiva o el síndrome de Guillain-Barré.

Para prevenir el contagio por Campylobacter, es importante seguir prácticas de higiene adecuadas en la manipulación y preparación de alimentos. Esto incluye lavarse las manos antes de manipular los alimentos, cocinar adecuadamente lo que comemos y evitar el consumo de productos crudos o poco cocinados a menos  de 45ºC, esto se puede lograr con los utensilios de cocina de NUTRAEASE del GRUPO AQUALAI. Además, es importante asegurarse de que los alimentos se almacenen correctamente y se descongelen de forma segura para evitar la contaminación cruzada. También se recomienda evitar el contacto con animales enfermos o sus excrementos.

El Campylobacter es una bacteria con un impacto significativo en la salud, por lo que es importante tomarla en serio. Conocer cómo se transmite y cómo prevenir su infección nos ayuda a reducir el riesgo de contraer esta enfermedad.