La Tarta de Santiago es un postre típico de la cocina gallega, en el norte de España. Se dice que fue creada por monjes en el siglo XVI, y su nombre se debe a que se sirve tradicionalmente en la ciudad de Santiago de Compostela, donde se encuentra la famosa catedral que alberga la tumba del apóstol Santiago. La tarta se hizo popular entre los peregrinos que realizaban el Camino de Santiago, ya que proporcionaba una fuente de energía duradera y se podía transportar fácilmente. Hoy en día, la Tarta de Santiago es una delicia que se disfruta en toda España y en muchos otros lugares del mundo.

Para obtener una tarta perfecta, es importante seguir los pasos de la receta con atención y medir cuidadosamente los ingredientes. Algunos consejos adicionales para obtener una Tarta Santiago perfecta.

Paso

1. En un recipiente, batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos la ralladura de limón y volvemos a batir.
2. Añadimos la harina de almendra y mezclamos bien. Luego, incorporamos la levadura y la sal y mezclamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea.
3. Ponemos papel de hornear en el interior de la Unidad Baja de Nutraease y vertemos la masa encima. Tapamos la unidad y la ponemos a calentar a fuego medio durante 40 minutos.
4. Pasados los 40 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar la unidad durante 5 minutos.
5. Sacamos la tarta de la unidad y esperamos a que enfríe antes de quitar el papel de hornear.
6. Espolvoreamos la tarta con azúcar glass antes de servir.

Para evitar que la tarta se pegue al papel de hornear, puedes untarlo con mantequilla antes de colocar la masa.

Si prefieres una textura más esponjosa, puedes añadir una pizca de bicarbonato de sodio a la masa.

Puedes acompañar la tarta con una bola de helado de vainilla o con una crema de frutas.