La Tortilla de Ortigas es una receta muy antigua que se remonta a la época romana. En aquella época, las ortigas se consideraban una planta medicinal y se utilizaban para tratar diversas enfermedades.

Con el paso del tiempo, las ortigas se incorporaron a la gastronomía popular, especialmente en la región de Extremadura, donde crecen de manera abundante. La Tortilla de Ortigas se convirtió en uno de los platos más populares de la región y se extendió por toda España.

Hoy en día, la Tortilla de Ortigas sigue siendo un plato muy valorado por su sabor y sus propiedades nutritivas. Además, es una receta muy versátil que se puede preparar de muchas formas diferentes, añadiendo otros ingredientes como cebolla, ajos tiernos o pimientos. En definitiva, la Tortilla de Ortigas es un plato con historia y tradición que sigue deleitando a los paladares más exigentes.

La Tortilla de Ortigas es un plato muy tradicional en España, especialmente en la región de Extremadura. Es una receta muy sencilla y fácil de preparar, pero requiere de cierta habilidad para conseguir que quede perfecta. A continuación, te presento los pasos que debes seguir para prepararla.

1. Lavar las ortigas y el perejil y picarlos finamente. Picar también el jamón serrano en cubos pequeños.

2. En un bol, batir los huevos hasta que estén bien mezclados. No es necesario que lleguen a espumar.

3. Agregar las ortigas y el perejil picados y sazonar con sal y pimienta al gusto.

4. En una sartén antiadherente de Titanio 316ti, calentar la leche y agregar la harina. Remover hasta obtener una pasta cremosa.

5. Agregar la mezcla de huevo a la sartén con la pasta cremosa y mezclar bien.

6. Añadir el jamón serrano a la mezcla y cocer a fuego alto durante 2 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.

7. Reducir el fuego y cocinar la tortilla de manera uniforme hasta que esté dorada por ambos lados. Darle la vuelta con cuidado para dorar por el otro lado.

8. Servir caliente.

• Para lavar las ortigas, sumerge las hojas en agua con un poco de vinagre y déjalas reposar durante unos minutos. Luego, enjuágalas bien y sécalas con papel absorbente.

• Si no tienes una sartén antiadherente de Titanio 316ti, puedes usar una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente convencional. Sin embargo, es importante que la sartén sea antiadherente para que la tortilla no se pegue.

• La tortilla de ortigas se puede servir tanto caliente como fría. Si quieres servirla fría, déjala enfriar a temperatura ambiente antes de cortarla en trozos.